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WEINE ROSSI  
Franconia

Das Aushängeschild von Moletto. Dieser Jahrgang 2011 bestätigt die international beliebten Eigenschaften dieses Weines. Die roten Früchte und die Gewürznoten verleihen ihm seine Typizität. Eine wunderbare Gelegenheit, diesen Wein kennenzulernen! Perfekt zu Antipasti aus Fleisch, würzigen Vorspeisen, Fleischspieβen und Braten aus hellem Fleisch.


herkunftsbezeichnung
IGT Veneto Orientale

jahrgang
2015

Format
0,75 lt.

anbaugebiet

Anbaugebiet: Motta di Livenza – Provinz Treviso – Region Venetien
Höhe: 9 m ü.NN.
Böden: lehm- und kalkhaltiges Sedimentärgestein
Ausrichtung: Ost/West
Erziehung: Sylvoz
Pflanzendichte: 2000/3000 Reben/Ha
Alter der Rebstöcke: 56/19 Jahre



Vinifizierung

Temperaturkontrollierte Mazeration für 25 Tage mit anschlieβender sanfter Pressung für eine optimale Extraktion der Tannine. Im Stahltank erfolgt dann in den 3 Folgemonaten die Sekundärvergärung. Danach wir der Wein in andere Stahlbehälter umgefüllt, wo er für 24 Monate verbleibt, bevor er auf Flasche gezogen wird.



verkostung

Farbe: Rubinrot.
Duft: intensiv nach roten Früchten (Himbeere, in Alkohol eingelegte Sauerkirschen) und SEINE Würze (SEINE, weil sie typisch für diesen Wein ist und ein entscheidendes Unterscheidungsmerkmal).
Geschmack: die Duftnoten finden sich auch im Geschmack wieder. Sehr feine, samtige und weiche Tannine. Warm, angenehm, rund, harmonisch und umhüllend, dank einer angenehmen Alkoholnote. Ein Wein der sich internationaler Beliebtheit erfreut.



Alkoholgehalt
13% vol.

serviertemperatur
18-20°C

gastronomische empfhelung

Ideal zu Antipasti aus Fleisch, Suppen, Pasta mit würzigen Soβen, geschmortem Fleisch, Fleischspieβen und Braten aus hellem Fleisch und zu leicht würzigen Fischgerichten.

         

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annata 2009 e annata 2011
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ANNA’S REZEPTE

‘Anna’s Rezepte’ sind ein perfektes Zusammenspiel zwischen den vielfältigen Weinen von Moletto und der teilweise vergessenen gastronomischen Tradition unserer Gegend sowie der gastronomischen Kreativität, die Wein und Speisen so erfolgreich Hand in Hand gehen läβt.

RICE SALAD WITH CURRY, JUMBO SHRIMP AND ZUCCHINI
MEZZE PENNE WITH CURRY SAUCE
Rabbit with herbs
ROAST RABBIT
BRAISED SALTED CODFISH
PORK TENDERLOIN WITH BALSAMIC VINEGAR APPLE SAUCE
BRAISED CHICKEN
BIGOLI WITH ANCHOVY SAUCE
"SARDEE IN SAOR" (SWEET-AND-SOUR SARDINES)
'YELLOW' CHICKEN
VEAL WITH TUNA SAUCE