Nach langer Charmat-Methode verarbeitet, etwas ungewöhnlich für diese Rebsorte (Pinot Bianco) und den sehr langen Verbleib im Drucktank. Außergewöhnliche Frucht und Struktur. Ein extrem eleganter Schaumwein, perfekt als Aperitiv, zu einem kompletten Menu oder als Abschluss.


herkunftsbezeichnung
VSQ

jahrgang
2021

Format
0,75 lt. - 1,5 lt.

anbaugebiet

Anbaugebiet: Belfiore di Pramaggiore – Provinz Venedig – Region Venetien
Höhe: 7 m ü.NN.
Böden: ausgesprochen zähe Lehm- und Kalkböden mit, mit Schotterablagerungen
Ausrichtung: Ost/West
Erziehung: Sylvoz
Pflanzendichte: 2500 Reben/Ha
Alter der Rebstöcke: 31 Jahre

Vinifizierung

Vergärung auf ausgesuchten Hefen in temperaturkontrollierten Stahltanks, danach ruht der Wein für 2 Monate in Zweitbelegung in Barriques aus Alliereiche. Die Schaumweinbereitung erfolgt in Drucktanks nach der langen Charmat-Methode für 20 Monate.

verkostung

Farbe: Sehr helles, leuchtendes Strohgelb. Sehr feine Perlage.
Duft: Süβe Frucht: Banane, reifer Apfel, Mango
Geschmack: Krisp, elegant, mit einer sehr feinen Perlage, mit einem angenehmen Bitterton in sehr harmonischer Verbindung mit dem Alkohol. Eindeutig ein Brut!

Alkoholgehalt
13,5% vol.

serviertemperatur
4°C

gastronomische empfhelung

Ein eleganter Aperitiv, zu einem kompletten Menu oder als Abschluss. Ausgezeichnet zu Fisch. Perfekt zu Gemüse und Fisch in Tempurateig.

   

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