Sontuoso, esuberante, complesso. L'estate avvolge con l'intensità delle sue emozioni e dei suoi profumi, e Moletto Lison Docg Classico 2013 conquista chi non s'accontenta e non si ferma alle prime impressioni. E' vero, l'estate domanda vini leggeri, briosi e beverini. Sia bianchi che rossi. Accanto a questa regola se ne pone però un'altra. Un vino bianco importante, profumato e avvolgente è l'accompagnamento ideale di piatti freschi, di insalate saporite con gamberetti, di tartare di tonno, di primi piatti dove protagonisti sono i pesci, in particolare molluschi e crostacei. Non sottovalutiamo il piacere che può regalare un buon vino, a dispetto del caldo. Un bianco importante come Moletto Lison Docg Classico da proporre soprattutto di sera, durante le piacevoli cene estive, dove verdure fragranti di stagione, pesci e paste fresche sono protagonisti indiscussi.
Moletto Lison Docg Classico 2013 è ottenuto da uve 100% Tocai friulano, provenienti dai vigneti Moletto che si trovano a Belfiore di Pramaggiore, nel cuore della Doc Lison. I terreni, argillosi-calcarei, con importanti presenze di caranto, donano alle uve la caratteristica sontuosità.
Giovanni Stival, dopo aver sperimentato a lungo, ha stabilito per queste uve la vinificazione in acciaio, a freddo, con breve macerazione sulle vinacce. Poi la fermentazione alcolica. Infine, poiché per ottenere un ottimo vino non bisogna mai avere fretta, la maturazione in acciaio per sette mesi prima dell'imbottigliamento. Risultato: colore giallo paglierino carico. All'esame visivo è netta la percezione dell'alcolicità. Al naso sbalordisce per l'ampiezza di profumi esuberanti e complessi, eleganti, quasi un serto floreale raccolto fra i prati. Spiccano la nota del glicine, quindi quelle fruttate di ananas e miele. In seconda battuta giungono profumi di mandorla, una soave nota di fienagione che matura nel meriggio. In bocca le note percepite al naso ritornano creando un tutt'uno, tanto esse sono amalgamate ed in equilibrio fra loro. Spiccano rotondità ed eleganza, sapido, invitante. In questo vino, last but not least, si ritrova tutta la tipicità della tradizione.
E' perfetto per gli antipasti di pesce e verdure, per i primi piatti di paste fresche condite con ragù di pesce o di verdure. Straordinario con i tagliolini al pesto di mandorle e profumi d'estate. Andate a curiosare fra le Ricette di Anna, troverete abbinamenti sorprendenti.