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BICCHIERE DI GAMBERI

Dose per una persona: 3 gamberoni freschi, 2 pomodori Piccadilly, 5 pomodori datterini, alcune foglie di scarola, una zucchina piccola e freschissima, un piccolo cetriolo, una foglia di basilico, Olio extravergine di oliva Integrale Moletto, Aceto balsamico Moletto, sale.
Preparazione: Preparare le verdure separatamente come segue. Scottare per 20'' in acqua bollente i pomodori Piccadilly, quindi pelarli e tagliarli a cubetti e condirli con sale e olio extravergine di oliva.
Tagliare i datterini in 4 spicchi, condirli con sale e olio extravergine di oliva.
Tagliare la zucchina a bastoncini e condirla con sale e olio extravergine di oliva e così anche il cetriolo.
Tagliare a listarelle sottili le foglie di scarola e condirle con sale, olio extravergine di oliva e aceto balsamico.
Fare scottare i gamberoni in acqua in ebollizione e procedere immediatamente alla composizione del bicchiere:
disporre sul fondo del bicchiere un po' di pomodori Piccadilly, datterini qualche pezzetto di foglia di basilico, quindi cetriolo e zucchina, proseguire con i gamberoni ancora caldi, un filo di olio extravergine di oliva, quindi proseguire con pezzetti ancora di pomodori Piccadilly, datterini qualche pezzetto di foglia di basilico, cetriolo e zucchina e chiudere con la scarola.
Vini consigliati:
Chardonnay Doc Lison-Pramaggiore
Lison Classico Docg Lison
Pinot Grigio Doc Piave