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Il mio Tiramisù

La ricetta del Tiramisù è una delle più conosciute e diffuse della cucina italiana tanto da essere un dolce ormai famoso in tutto il mondo.
Fondamentale è la freschezza degli ingredienti. Io scelgo sempre quelli di qualità migliore per la migliore riuscita di questo dessert al cucchiaio.


Ingredienti per 8 persone: 400 gr mascarpone freschissimo, 2 tuorli d’uovo, 3 cucchiai di zucchero, ½  bicchiere di rum, una confezione di biscotti savoiardi, una moka di caffè non zuccherato, cacao amaro.
Preparazione: Con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero finchè sono spumosi e bianchi. Aggiungere quindi il mascarpone e lavorare il composto delicatamente, a mano, fino ad ottenere una crema omogenea.
A parte preparare il caffè, aggiungere il rum e lasciare intiepidire.
Iniziare quindi la composizione del dolce: immergere velocemente su entrambi i lati i savoiardi nel preparato al caffè. Disporli uno accanto all’altro fino a coprire il fondo di una pirofila rettangolare. Ricoprire i savoiardi con uno strato generoso di crema di mascarpone. Procedere poi con un altro strato di savoiardi inzuppati e ricoprire ancora con la crema. Infine spolverizzare con un passino abbondante cacao amaro su tutta la superficie del Tiramisù. Mettere il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Vino consigliato:
Moletto® Dolce Amore