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MEZZE PENNE AL CURRY

Dosi per 4 persone: 300 g di pasta formato mezze penne, un vasetto di pomodoro pelati a pezzetti (250 g), 200 g di petto di pollo, Olio extravergine di oliva Integrale Moletto, curry in polvere, 40 gr formaggio parmigiano-reggiano grattugiato, zucchero, vino bianco, 2 cucchiai di panna da cucina, sale, pepe.
Preparazione: In una teglia antiaderente cuocere con del vino bianco il petto di pollo intero, salato e pepato. Una volta cotto tagliarlo a dadini.
Quindi cuocere il pomodoro per 30 minuti a fuoco veloce con sale e 2 cucchiaini di zucchero. A cottura ultimata aggiungere 1/2 cucchiaino di curry, il pollo a pezzetti e dell'olio extravergine di oliva.
Cuocere la pasta in acqua salata e quando cotta farla saltare nella teglia con il sugo, aggiungere i due cucchiai di panna da cucina, il parmigiano-reggiano, mescolare e servire.
Vini consigliati:
Colmello Bianco Igt Veneto Orientale
Franconia Igt Veneto Orientale
Refosco dal Peduncolo Rosso Igt  Veneto Orientale