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POLLO IN UMIDO

Piatto della tradizione veneta.

Ingredienti: un pollo giovane di circa 1,200 kg, Olio extravergine di oliva Integrale Moletto, 350 g di pomodori maturi, vino bianco secco, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, chiodi di garofano, sale e pepe.
Preparazione: Pulire il pollo, tagliarlo a pezzi e asciugarlo.
In una casseruola porre l'olio e aggiungere un trito di cipolla e la carota e il sedano tagliati a pezzettini. Fare appassire ed unire quindi i pezzi di pollo. Quando questi avranno preso colore aggiungere mezzo bicchiere di vino e quando questo sarà evaporato aggiungere i pomodori sbucciati e passati al setaccio. Aggiustare di sale e pepe.
Fare cuocere bagnando con qualche cucchiaiata di acqua calda, se il fondo asciugasse troppo.
Accompagnate con la polenta.
Vini consigliati:
Franconia Igt Veneto Orientale
Malbech Igt Veneto Orientale
Refosco dal Peduncolo Rosso Igt Veneto Orientale