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RISO FREDDO AL CURRY CON GAMBERI E ZUCCHINE

Dosi per 4 persone: 200 g di riso Basmati, 1 cucchiaino di curry, 400 g di code di gamberi, 6 piccole zucchine, Olio extravergine di oliva Integrale Moletto, sale.
Preparazione: Cuocere le code di gambero a vapore per 3 minuti. Lessare il riso in acqua salata e il curry per circa 12 minuti; scolarlo e quando è freddo condirlo con l'olio extravergine di oliva. Tagliare le zucchine a julienne e farle saltare per 2-3 minuti in una padella antiaderente con un pizzico di sale e un cucchiaino di olio.
Dividere il riso in 4 porzioni, guarnirlo con le zucchine e completare adagiandovi sopra le code di gambero. Passare un filo di olio e servire.
Vini consigliati:
Moletto Rosa Frizzante Igt Veneto Orientale
Sauvignon Igt Veneto Orientale
Franconia Igt Veneto Orientale