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RISO VENERE E BACON

Una ricetta per comporre un buffet di piccoli assaggi da gustare con l'aperitivo.

Dosi per 6 porzioni: 100 g di riso venere, 125 g di formaggio gorgonzola, panna liquida, 3 fette di bacon, 1 cespo di insalata belga, zucchine, 1 cipolla di Tropea, Olio extra vergine di oliva Integrale Moletto, sale.
Preparazione: Fare bollire il riso venere in acqua salata, quando cotto scolarlo e lasciarlo raffreddare. Lavorare a parte il gorgonzola con della panna liquida fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungerla al riso, assieme ad un trito di cipolla cruda. Suddividere quindi il riso in più bicchieri, aggiungere una foglia ciascuno di insalata belga tagliata a listarelle e condita con olio extravergine e sale. Chiudere con listarelle di bacon croccante, precedentemente preparato con l'ausilio di una pentola antiaderente.
Vino consigliato:
Moletto Rosa Frizzante Igt Veneto Orientale