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SARDEE IN SAOR

Piatto della tradizione veneziana.

Ingredienti: 1 kg di sardine, 1 kg di cipolle bianche, 3 dl di aceto di vino rosso, 100 g di farina bianca 00, sale, uva sultanina, 2 cucchiai di pinoli, Olio extravergine di oliva Integrale Moletto, olio di arachidi per friggere.
Preparazione: Pulire le sardine eliminando testa, interiora e pinne. Lavarle, infarinarle, friggerle in abbondante olio bollente e sgocciolarle su carta da cucina. Salare.
In un'altra pentola far appassire le cipolle tagliate ad anelli con dell'olio extravergine d'oliva. Aggiungere l'aceto e bollire per qualche minuto. Aggiungere ancora l'uva sultanina, i pinoli e salare.
In una pirofila di vetro fare uno strato di sardine e uno di cipolle, e così fino ad esaurimento degli ingredienti facendo in modo che l'ultimo strato sia di cipolle.
Lasciare marinare in un luogo fresco per almeno 2 giorni prima di servirle.
Vini consigliati: 
Prosecco Doc Frizzante
Lison Classico Docg Lison
Rosato
Igt Veneto Orientale
Moletto Rosa Frizzante Igt Veneto Orientale
Franconia Igt Veneto Orientale
Refosco dal Peduncolo Rosso Igt Veneto Orientale