le ricette di anna
SECONDI
.BACCALA' ALLA VICENTINA
Piatto della tradizione veneta.
Dosi per 10 persone: 1 kg di stoccafisso secco, 500 g di...
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.BACCALA' IN UMIDO
Piatto della tradizione veneta.
Dosi per 6 persone: 500 g di baccalà, una...
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.BACCALA' MANTECATO
E' questa, ricetta tra le più tipiche ed originali della tradizione...
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.BOLLITO DI MANZO GIOVANE CON SALSA PEARA'
Ingredienti: 1,2 kg di paletta (è il muscolo della coscia anteriore del manzo), sedano...
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.BRASATO DI MANZO
Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di carne di manzo (muscolo anteriore – pezzo intero),...
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.CLAFOUTIS DI ZUCCHINE
Ingredienti per 6 persone: 6 uova, 800 g di zucchine freschissime, 150 g di pancetta...
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.CONIGLIO AGLI AROMI
Ingredienti: 1 coniglio di circa 1,5 kg, 2 gambi di sedano, 1 carota, 1 piccola cipolla, una...
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.CONIGLIO AL FORNO
Dosi per 6 porzioni: 1 coniglio da 1,500 kg. circa, una grossa noce di burro, rosmarino,...
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.FEGATO ALLA VENEZIANA
Piatto della tradizione veneziana.
Dosi per 6 porzioni: 500 g di fegato di vitello, 300...
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.FILETTO DI MAIALE CON CREMA DI POMODORI VERDI
Ingredienti per 6 persone: Un filetto di maiale intero, 1 kg di pomodori verdi, 1/2 bicchiere...
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.FILETTO DI MAIALE CON SALSA DI MELE ALL'ACETO BALSAMICO
Dosi per 6 persone:
La carne
1 filetto di maiale, 4 cucchiai di Olio extravergine di...
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.FILETTO DI MANZO CON VINAIGRETTE DI POMPELMO
Dosi per 8 persone: 1 Kg di filetto di manzo intero, 1 bicchiere di vino bianco, 1 pompelmo...
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.FILETTO DI SALMONE CON CREMA DI ARANCIO
Dosi per 6 persone: 6 tranci di salmone, rosmarino tritato, il succo di un arancio, un...
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.GRIGLIATA MISTA DI CARNE ALL'ITALIANA
Scegliere quattro o cinque tipi di tagli di carne. Perfette le carni di manzo (filetto,...
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.GUANCETTA BRASATA
Dosi per 6 persone: 6 guancette di vitello, 1 cipolla piccola, 2 gambi di sedano, 2 carote...
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.INSACCATI E SALUMI CLASSICI "ALL'ITALIANA"
Il più semplice ed il più veloce da preparare, e non da ultimo tra i più...
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.LEPRE ALLA MANIERA DI ANNA
Un piatto impegnativo ma delicato, una ricetta antica, da me rivisitata, tramandatami dalla...
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.MANZO MARINATO
Dosi per sei persone: 1 kg di carne di manzo tenera, una cipolla tagliata sottile, 6-8 foglie...
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.PESCE AL CARTOCCIO CON SPINACI
Dosi per 4 persone: 2 orate o spigole, 8 cespi di spinaci, sale, Olio extravergine di oliva...
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.POLLO 'GIALLO'
Una ricetta che preparava mia suocera Maria con una cura ed una pazienza estreme, e che i...
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.POLLO IN UMIDO
Piatto della tradizione veneta.
Ingredienti: un pollo giovane di circa 1,200 kg, Olio...
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.RANA PESCATRICE SU LETTO DI MISTICANZA
Dosi per 4 persone: 600 g di rana pescatrice, sale, pepe, Olio extravergine di oliva...
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.SARDEE IN SAOR
Piatto della tradizione veneziana.
Ingredienti: 1 kg di sardine, 1 kg di cipolle...
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.SCALOPPINE ALL'ACQUAVITE
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di noce di vitello di circa 50 g l'una o in...
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.SPEZZATINO DI MAIALE AL MALBECH
Dosi per 6 persone: 750 g di coscia di maiale, mezza cipolla, 8 foglie di salvia, un...
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.STINCO DI MAIALE AL FORNO
Dosi per 2-4 persone: 1 stinco tagliato verticalmente a metà, sale, pepe, un rametto...
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.STRACOTTO DI MANZO
Dosi per 8-10 persone: 2 kg di carne di manzo giovane tenera (muscolo di coscia), 1...
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