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STINCO DI MAIALE AL FORNO

Dosi per 2-4 persone: 1 stinco tagliato verticalmente a metà, sale, pepe, un rametto di rosmarino, aglio, Olio extravergine di oliva Integrale Moletto, vino bianco secco.
Preparazione: Aprire lo stinco, condire con sale, pepe e un rametto di rosmarino e richiuderlo riunendo le due metà. Legare lo stinco con dello spago da cucina unendo anche un altro rametto di rosmarino. Salare e pepare anche esternamente.
Mettere lo stinco in una teglia da forno, unire due cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio, e fare rosolare la carne su tutti i lati. Aggiungere 2 bicchieri di vino bianco, fare riprendere il bollore e passare la teglia in forno a 180° per la cottura, per circa 2 ore.
A fine cottura aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.
Vini consigliati:
Colmello Rosso Igt Veneto Orientale
Cabernet Sauvignon 'Selecti' Igt Veneto Orientale
Merlot Barrique Doc Piave