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TARTARE DI TONNO SU CREMA DI AVOCADO AL LIME

Dosi per 6 persone: 300 g di tonno freschissimo, 1 avocado, 1 lime, sale, pepe, Olio extravergine di oliva Integrale Moletto.
Preparazione: rendere in purea l'avocado, incorporarvi due cucchiaini di succo di lime, sale e olio extravergine di oliva. Tagliare a coltello il tonno, quindi condirlo, lavorandolo, con sale, pepe, olio extravergine di oliva e qualche goccia di lime.
Disporre su singoli piatti un fondo di crema di avocado, adagiarvi sopra una rondella di tartare aiutandosi con un piccolo coppapasta, condire con un filo generoso di olio extravergine di oliva e pepe macinato al momento.
Vino consigliato:
Lison Classico Docg Lison