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VINI
Cabernet Franc
Concentrazione quasi sfacciata per questo vino rosso da oramai trentennali viti Carmenère, avare in produttività, ma generose nel donare elegante personalità e riconoscibile tipicità. Da gustare e valorizzare con carni alla brace e insaccati anche cotti.
.Denominazione
DOC Lison-Pramaggiore
.Annata
2011
.Formato disponibile
0,75 l
.Uve
.Vigneto
Zona: Belfiore di Pramaggiore - provincia Venezia - regione Veneto
Altitudine: 7 m s.l.m.
Terreno: argilloso calcareo, particolarmente tenace, con importanti presenze di caranto.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: sylvoz
Densità d'impianto: 3000 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 30 anni
.Vinificazione
Vinificate in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 30 giorni alla temperatura di 26°-30°C. A fermentazione completata il vino è stato trasferito in un altro vaso in acciaio, per la fermentazione malolattica. Quindi la maturazione in acciaio per sei mesi prima del passaggio in bottiglia.
.Note degustative
Colore: rosso rubino carico e brillante.
Profumo: ricco e complesso; intenso nell'elegantissimo sentore erbaceo (rucola, pepe nero, quasi 'terroso')
Sapore: pieno, croccante ed armonico. Una concentrazione quasi sfacciata accompagnata da elegante personalità e riconoscibile tipicità.
.GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
.Temperatura di servizio
18-20°C
.Accostamenti
Si accompagna ad arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione e selvaggina, carni alla brace, salumi ed insaccati cotti.
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SALSICCIA SALTATA CON FUNGHI E ZUCCHINE, CAPRINI CON DADOLATA DI VERDURE e GRIGLIATA MISTA DI CARNE ALL'ITALIANA
.Riconoscimenti
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