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VINI
Cabernet Sauvignon 'Selecti'
E' il campione che continua a conquistare premi in tutti i concorsi internazionali. Una concentrazione monumentale per un assaggio che si rivelerà armonioso, imponente ed avvolgente. Si accompagna a carni rosse sia arrosto che grigliate. E’ anche vino rosso da meditazione.
.Denominazione
IGT Veneto Orientale
.Annata
2004
.Formato disponibile
0,75 l
.Uve
.Vigneto
Zona: Belfiore di Pramaggiore - provincia Venezia - regione Veneto
Altitudine: 7 m s.l.m.
Terreno: argilloso calcareo, particolarmente tenace, con importanti presenze di caranto.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato e doppio capovolto
Densità d'impianto: 3500 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 9 anni. Al quinto anno di produzione.
.Vinificazione
Ad un mese e mezzo di macerazione, e alla conclusione della fermentazione, è seguita la spremitura con successiva fermentazione malolattica. Quindi lo stazionamento in serbatoi di acciaio per 3 mesi ed infine il trasferimento e la sosta in tonneau (400 litri) per 5 anni.
In bottiglia dalla primavera 2011.
.Note degustative
Colore: rosso intenso e profondo, spicca la sua fittezza.
Profumo: inebriante il bouquet, netta la percezione dello speziato di noce moscata, di liquirizia, dell’armonioso aroma di vaniglia e di un lieve elegante sentore di cuoio.
Sapore: un corpo pieno e ricco, sprigiona caldi e complessi aromi di frutta: ben definite la marasca e la prugna. Avvolge la lieve tannicità, garanzia di longevità.
.GRADAZIONE ALCOLICA
14,5% vol.
.Temperatura di servizio
20-22°C
.Accostamenti
Si esalta accompagnato a carni rosse "succose" sia arrosto che grigliate, e a formaggi stagionati.
E' anche vino da meditazione.
.Consulta le ‘Ricette di Anna’
STINCO DI MAIALE AL FORNO, STRACOTTO DI MANZO e LEPRE ALLA MANIERA DI ANNA
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