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VINI

Colmello Bianco

Insolito. Un vino bianco di struttura, affinato in barrique, che vi si aprirà in un ventaglio di sfumature tutte da ricercare! Si esalta in abbinamento a pietanze dai gusti decisi: di pesce, di carne, come pure a zuppe, paste e risotti, e formaggi di media stagionatura.

.Denominazione

IGT Veneto Orientale

.Annata

2006

.Formato disponibile

0,75 l

.Uve

Tocai friulano e Pinot Bianco

.Vigneto

Zona: Belfiore di Pramaggiore - provincia Venezia - regione Veneto
Altitudine: 7 m s.l.m.
Terreno: argilloso calcareo, particolarmente tenace, con importanti presenze di caranto.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d'impianto: 2500 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 21 anni

.Vinificazione

All'uvaggio è seguita una breve macerazione a temperatura controllata, una soffice pressatura e la fermentazione in barrique con lieviti selezionati. Quindi il travaso e la sosta sulle fini fecce per circa 4 mesi. Dopo la decantazione il trasferimento in barrique di legno francese per 16 mesi per la maturazione. L'affinamento nei mesi che sono seguiti all'imbottigliamento.

.Note degustative

Colore: giallo paglierino.
Profumo: vinoso; delicato il sentore di vaniglia ben miscelato ai profumi di tostatura del legno, frutto della vinificazione e della maturazione in carati.
Sapore: vino di grande struttura e longevità. Equilibrato all'assaggio, corposo, caldo, vellutato. Lieve la nota acidula. Si apre in tutte le sue sfumature nell'arco della degustazione: spiccano le note di cacao, cannella, noce moscata.

.GRADAZIONE ALCOLICA

13% vol.

.Temperatura di servizio

14-16°C

.Accostamenti

Si esalta accompagnato a pietanze dai gusti caldi e decisi sia a base di pesce che di carni bianche. Un gran bel bere anche su zuppe, paste e risotti, sino ai formaggi di media stagionatura.