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VINI
Colmello Rosso Ed. Speciale 2000
Vellutato, elegante, di grande classe, perfetto per suscitare in ciascuno l'emozione del suo esprimersi dopo il lungo riposo in carati. Un vino rosso da meditazione ma soprattutto un'esperienza degustativa da concedersi assolutamente.
.Denominazione
IGT Veneto Orientale
.Annata
2000
.Formato disponibile
1,5 l con astuccio in legno
.Uve
.Vigneto
Zona: Motta di Livenza - provincia Treviso - regione Veneto
Altitudine: 9 m s.l.m.
Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d'impianto: 2000/3000 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 36 anni, 41 anni
.Vinificazione
Dopo fermentazione su vinacce in ambiente a temperatura controllata, questo vino ha riposato in barrique, di non grande capienza, in rovere di Allier per sette anni. In bottiglia da ottobre 2007.
.Note degustative
Colore: rosso rubino con accenni granati; impenetrabile.
Profumo: Intensissimo il profumo, e generoso nel porgere un ventaglio di profumi: note di cioccolato dolce, cacao lievemente pungente, cannella, noce moscata, pepe bianco, lo speziato mediterraneo, tabacco bruno, anice e liquirizia accompagnano le intense note di prugna e marasca ben mature.
Sapore: All'assaggio emerge potente e totale il richiamo di quanto percepito al naso. Spiccano tannini delicati, compatti, dolci ed armoniosi, in perfetto equilibrio con sapidità ed acidità, sostenute da una importante alcolicità. Vellutato, elegante, di grande classe, perfetto per suscitare in ciascuno l’emozione del suo rivelarsi dopo il lungo riposo in carati.
.GRADAZIONE ALCOLICA
14,5% vol.
.Temperatura di servizio
20-22°C
.Accostamenti
Perfetto con tutti i tipi di carne, con formaggi stagionati. Perché non farsi tentare dall’abbinamento con dolci al cioccolato? Ideale da chiusura, da meditazione. Un vino di altissimo livello per sottolineare, per celebrare eventi speciali.
.Consulta le ‘Ricette di Anna’
GUANCETTA BRASATA e LEPRE ALLA MANIERA DI ANNA
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