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VINI
Merlot
Un vino rosso vigoroso e di carattere, interpretazione Moletto di un vitigno internazionale. Percezioni di freschezza e calore si intersecano invitando al riassaggio. Da gustare con carni arrosto bianche e rosse, pollame, cacciagione e selvaggina.
.Denominazione
DOC Piave
.Annata
2009
.Formato disponibile
0,75 l
.Uve
.Vigneto
Zona: Motta di Livenza - provincia Treviso - regione Veneto
Altitudine: 9 m s.l.m.
Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d'impianto: 2000/3000 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 45/11 anni
.Vinificazione
Le uve sono state vinificate in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni alla temperatura di 26°-30°C. La fermentazione malolattica ha seguito quella alcolica. Quindi la sosta in acciaio per dodici mesi prima del passaggio in bottiglia.
.Note degustative
Colore: rosso rubino.
Profumo: vinoso, pieno; gradevolmente intensa la nota fruttata.
Sapore: un vino di notevole carattere. In bocca due note nette si alternano quasi contrapposte: freschezza e calore. Inusuale la nota tropicale vinosa (freschezza) in un corpo dalla alcolicità e tannicità avvolgenti (calore). Percezioni che invitano al riassaggio.
.GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol.
.Temperatura di servizio
18-20°C
.Accostamenti
Carni arrosto bianche e rosse, pollame, cacciagione e selvaggina (solo se ben invecchiato).
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FEGATO ALLA VENEZIANA, FILETTO DI MAIALE CON SALSA DI MELE ALL'ACETO BALSAMICO, MANZO MARINATO e POLLO 'GIALLO'
.Riconoscimenti
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