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VINI
Merlot Affinato in Barrique
Un profumo vinoso, intenso, ampio e composito per questo vino rosso di gusto pieno e caldo, di bella struttura, in sottofondo vellutato. Sposa arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina.
.Denominazione
DOC Piave
.Annata
2006
.Formato disponibile
0,75 l
.Uve
.Vigneto
Zona: Motta di Livenza - provincia Treviso - regione Veneto
Altitudine: 9 m s.l.m.
Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d'impianto: 2000/3000 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 42/8 anni
.Vinificazione
Le uve sono state vinificate in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni alla temperatura di 26°-30°C. A fermentazione alcolica completata il vino è stato trasferito in un altro vaso in acciaio, per la successiva fermentazione malolattica. Quindi il passaggio in barriques (225 l) per 24 mesi, seguito da una ulteriore sosta in acciao. In bottiglia da gennaio 2010.
.Note degustative
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: vinoso, intenso, ampio e composito.
Sapore: di gusto pieno e caldo, ha l’austera e vigorosa eleganza classica dei vini nobili.
Di notevole carattere in sottofondo vellutato, dal delicato sentore speziato e aromatico. Risultato di una bassa produttività per ettaro e di una accurata scelta del clone in fase di impianto.
.GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% vol.
.Temperatura di servizio
18-20°C
.Accostamenti
Arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina.
.Consulta le ‘Ricette di Anna’
FEGATO ALLA VENEZIANA, FILETTO DI MAIALE CON SALSA DI MELE ALL'ACETO BALSAMICO, GRIGLIATA MISTA DI CARNE ALL'ITALIANA, LEPRE ALLA MANIERA DI ANNA, MANZO MARINATO, POLLO 'GIALLO', STINCO DI MAIALE AL FORNO, SCALOPPINE ALL'ACQUAVITE, INSACCATI E SALUMI CLASSICI "ALL'ITALIANA" e BRASATO DI MANZO
.Riconoscimenti
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.Guide e rencesioni
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.Foto bottiglia
.Foto etichetta
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