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VINI
Moletto Brut Millesimato
Uno Charmat lungo, insolito per l'uva (Pinot Bianco) e per la lunghissima permanenza in autoclave. Incredibilmente fruttato e corposo. E' vino spumante di estrema eleganza perfetto come aperitivo ma pure da tutto pasto e da chiusura.
.Denominazione
VSQ
.Annata
2008
.Formato disponibile
0,75 l - 1,5 l
.Uve
.Vigneto
Zona: Belfiore di Pramaggiore - provincia Venezia - regione Veneto
Altitudine: 7 m s.l.m.
Terreno: argilloso calcareo, particolarmente tenace, con importanti presenze di caranto.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d'impianto: 2500 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 19 anni
.Vinificazione
Vinificazione in acciaio con fermentazione con lieviti selezionati. Quindi la sosta in barriques di secondo passaggio, di rovere di Allier, per 2 mesi ed infine il trasferimento in autoclave per la spumantizzazione secondo il metodo Charmat lungo, lunghissimo, per 24 mesi.
.Note degustative
Colore: giallo pallido vivace e brillante. Perlage finissimo e continuo.
Profumo: immediata la percezione della frutta (banana, mela), il chewing-gum, poi la lieve sensazione di crosta di pane.
Sapore: in bocca, bollicine fini, schiuma non invadente. Vino in piena giovinezza nonostante la lunghissima spumantizzazione.Vino corposo giustamente acidulo, leggermente tannico.
.GRADAZIONE ALCOLICA
13% vol.
.Temperatura di servizio
4°C
.Accostamenti
Vino di estrema eleganza da aperitivo, da tutto pasto, da chiusura. Bene con il pesce. Perfetto in abbinamento a tempura di verdure e pesce.
.Consulta le ‘Ricette di Anna’
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.Riconoscimenti
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.Guide e rencesioni
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