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VINI
Pinot Bianco
E' vino bianco di notevole finezza, dal vitigno prediletto dall'enologo Giovanni Stival. Completo, radioso ed anche complesso. Da non perdere! Si abbina ad antipasti magri, primi piatti a base di verdure e di pesce e a pietanze delicate.
.Denominazione
DOC Lison-Pramaggiore
.Annata
2012
.Formato disponibile
0,75 l
.Uve
.Vigneto
Zona: Belfiore di Pramaggiore - provincia Venezia - regione Veneto
Altitudine: 7 m s.l.m.
Terreno: argilloso calcareo, particolarmente tenace, con importanti presenze di caranto.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d'impianto: 2500 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 23 anni
.Vinificazione
In acciaio a freddo con fermentazione a temperatura controllata di 18°C. Quindi il trasferimento e l'affinamento in acciaio per otto mesi prima dell'imbottigliamento.
.Note degustative
Colore: giallo paglierino.
Profumo: netto, rotondo ed invitante per le note fruttate (prevale la percezione di banana) fino ad un lieve accenno di chewing-gum.
Sapore: si conferma la rotondità già colta al naso, corposo fino a denso. Fruttato di frutta gialla -banana, ananas, mela renetta-, con un finale lievemente acidulo con prevalenza poi di quella nota di chewing-gum già caratteristica del suo profumo.
.GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
.Temperatura di servizio
12-14°C
.Accostamenti
Antipasti magri, paste asciutte e risotti a base di verdure e di pesce.
.Consulta le ‘Ricette di Anna’
TORTINO DI ZUCCA CON CREMA DI PARMIGIANO, SFORMATINO DI SPINACI CON PASSATA DI POMODORO CRUDO , PROSCIUTTO CRUDO E PERE SALTATE AL BURRO, INSALATA DI SEDANO PALMITO E GRANA, GAMBERONI SU JULIENNE DI ZUCCHINE, FANTASIA DI SANDWICHES DI FRITTATINE, CREMA DI POMODORO E SFERA DI RICOTTA AI PISTACCHI DI BRONTE, MEZZE PENNE CON ZUCCHINE E POMODORO, PASTA AI CALAMARI, RISOTTO CON "SCIOPETINI" e FILETTO DI SALMONE CON CREMA DI ARANCIO
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