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VINI
Raboso
L'autoctono per eccellenza della Marca Trevigiana. E'vino rosso vinoso, intenso, dal sapore asciutto, corposo e persistente. Da uve Raboso Veronese in purezza, ha riposato in barrique esauste per 48 mesi. Si accompagna a grigliate, umidi e brasati di carni rosse e formaggi stagionati.
.Denominazione
DOC Piave
.Annata
2005
.Formato disponibile
0,75 l
.Uve
.Vigneto
Zona: Motta di Livenza - provincia Treviso - regione Veneto
Altitudine: 9 m s.l.m.
Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d'impianto: 2000/3000 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 45/7 anni
.Vinificazione
La macerazione si è svolta a temperatura controllata per 30 giorni. Alla pressatura è seguita una sosta in inox fino al completamento della fermentazione malolattica. Quindi il trasferimento in barriques esauste (225 litri, legno francese) per la maturazione prolungata per 48 mesi.
In bottiglia dalla primavera 2011.
.Note degustative
Colore: impenetrabile con riflessi violacei.
Profumo: vinoso, intenso di mora, amarena e mirtillo, con una nota delicatissima di legno che completa elegantemente le precedenti percezioni.
Sapore: complesso con tannicità ed acidità in completa armonia. Ritorna il fruttato di frutta a bacca rossa già percepito al naso. Sapido, elegante con sensazione minerale accompagnata da tannicità. Lieve la morbidezza dovuta alla alcolicità.
.GRADAZIONE ALCOLICA
14% vol.
.Temperatura di servizio
20°
.Accostamenti
Si sposa magnificamente con grigliate, umidi e brasati di carni rosse, salumi e formaggi stagionati.
.Consulta le ‘Ricette di Anna’
BOLLITO DI MANZO GIOVANE CON SALSA PEARA', STRACOTTO DI MANZO e INSACCATI E SALUMI CLASSICI "ALL'ITALIANA"
.Riconoscimenti
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.Guide e rencesioni
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