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VINI
Raboso
Proprio Raboso! Questa annata 2007 spicca per l'armonia tra il frutto rosso ed il legno (dell'affinamento in barrique) che diventa 'solo' la cornice di un quadro di per sé già bello. Da uve Raboso Veronese in purezza, ha riposato in barrique esauste per 48 mesi. E' l'autoctono per eccellenza della Marca Trevigiana. Si accompagna a grigliate, umidi e brasati di carni rosse e formaggi stagionati.
.Denominazione
DOC Piave
.Annata
2007
.Formato disponibile
0,75 l
.Uve
.Vigneto
Zona: Motta di Livenza - provincia Treviso - regione Veneto
Altitudine: 9 m s.l.m.
Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d'impianto: 2000/3000 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 47/9 anni
.Vinificazione
La macerazione si è svolta a temperatura controllata per 30 giorni. Alla pressatura è seguita una sosta in inox fino al completamento della fermentazione malolattica. Quindi il trasferimento in barriques esauste (225 litri, legno francese) per la maturazione prolungata per 48 mesi.
In bottiglia dal febbraio 2013.
.Note degustative
Colore: rosso rubino impenetrabile.
Profumo: eleganza estrema già al naso da cui si coglie la caratteristica acidula caratterizzante la varietà, con una marasca viva, pur essendo vino di annata 2007.
Sapore: ritorna la frutta rossa. Vino di carattere, non eccessivamente tannico con un legno dolce e non invadente. E’ proprio vero che il legno, del suo affinamento in barrique, è un optional divenuto parte integrante del vino rendendolo completo e pienamente armonico.
.GRADAZIONE ALCOLICA
14,5% vol.
.Temperatura di servizio
20°
.Accostamenti
Si sposa magnificamente con grigliate, umidi e brasati di carni rosse, salumi e formaggi stagionati.
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BOLLITO DI MANZO GIOVANE CON SALSA PEARA', STRACOTTO DI MANZO e INSACCATI E SALUMI CLASSICI "ALL'ITALIANA"
.Riconoscimenti
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.Guide e rencesioni
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