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VINI ROSATI  
Rosato

Per le caratteristiche del terreno, perfettamente adatte ad ospitarle, da sempre coltiviamo e vinifichiamo uve Tai Rosso. Il nostro entusiasmo nella ricerca della distinzione ci ha condotti alla produzione di questo particolare vino rosato perfetto da gustare con minestre, zuppe e risotti di pesce e di erbe.


Denominazione
IGT Veneto Orientale

Annata
2014

Formato disponibile
0,75 l

Vigneto

Zona: Motta di Livenza - provincia Treviso - regione Veneto
Altitudine: 9 m s.l.m.
Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: sylvoz
Densità d'impianto: 2500 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 40 anni



Vinificazione

La svinatura, dopo una macerazione di due giorni a temperatura controllata di 18°C, è stata seguita dalla sosta in acciaio per completare la fermentazione. Quindi il travaso in un nuovo vaso vinario per la maturazione di circa tre mesi a cui è seguito l’imbottigliamento.



Note degustative

Colore: rosato intenso, vivo e brillante.
Profumo: bouquet vinoso, delicatamente fruttato, nette le percezioni di lampone e marasca.
Sapore: asciutto senza eccessi, gradevolmente aromatico, armonico.



Gradazione alcolica
11% vol.

Temperatura di servizio
16-18°C

Accostamenti

Antipasti, minestre, zuppe e risotti di pesce e qualsiasi pietanza leggera.

      

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RICETTE DI ANNA ABBINATE

‘Le ricette di Anna’ si propongono come il giusto sposalizio tra i vini Moletto e i gusti appartenenti alla tradizione gastronomica dimenticata del nostro territorio e quelli che emergono da creatività e da costante impegno, affinché cantina e cucina risultino un binomio di successo.

CILIEGINI AL TONNO
CAPRINI CON DADOLATA DI VERDURE
MEZZE PENNE CON ZUCCHINE E POMODORO
RAVIOLI ALLE MELANZANE E ROBIOLA
RISOTTO CON I FEGATINI
RISOTTO CON RADICCHIO DI TREVISO
RISOTTO ALLA SBIRRAGLIA
BACCALA' IN UMIDO
BACCALA' ALLA VICENTINA
SARDEE IN SAOR