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VINI
Sauvignon
Prorompente nel profumo, ma raffinato. Un vino bianco dalla grande personalità equilibrato in corposità, morbidezza e rotondità. Perfetto con piatti di pesce e crostacei, formaggi teneri, minestre, paste asciutte e risotti.
.Denominazione
IGT Veneto Orientale
.Annata
2011
.Formato disponibile
0,75 l
.Uve
.Vigneto
Zona: Motta di Livenza - provincia Treviso - regione Veneto
Altitudine: 9 m s.l.m.
Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: sylvoz
Densità d'impianto: 2500 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 17/42 anni
.Vinificazione
Alla vinificazione in acciaio a temperatura controllata, con fermentazione su lieviti selezionati, è seguito il passaggio in un altro vaso in acciaio per la maturazione in attesa dell'imbottigliamento.
.Note degustative
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: aldo, intenso ma delicato nei sentori di sambuco e frutta esotica. Una aromaticità spiccatamente tipica.
Sapore: vino equilibrato, decisamente avvolgente, caldo e corposo, con finale acidulo di netta pulizia.
.GRADAZIONE ALCOLICA
12,5% vol.
.Temperatura di servizio
12-14°C
.Accostamenti
Ottimo con i piatti a base di pesce e crostacei, formaggi teneri e minestre.
.Consulta le ‘Ricette di Anna’
SFORMATINO DI SPINACI CON PASSATA DI POMODORO CRUDO , RISO FREDDO AL CURRY CON GAMBERI E ZUCCHINE, INSALATA DI ASPARAGI BIANCHI, CRESPELLE ALLA ZUCCA E RICOTTA CON CREMA DI MONTASIO, LASAGNA APERTA CON ZUCCHINE E POMODORO AL PROFUMO DI BASILICO, MEZZE PENNE CON ZUCCHINE E POMODORO, RAVIOLI AGLI ASPARAGI CON CREMA DI FORMAGGIO, RAVIOLI AL RADICCHIO DI TREVISO E ROBIOLA, RISOTTO CON GLI ASPARAGI, RISOTTO PRIMAVERA, TAGLIOLINI AL PESTO DI MANDORLE E PROFUMI D'ESTATE, IL MIO RISOTTO CON LA ZUCCA e BACCALA' MANTECATO
.Riconoscimenti
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.Guide e rencesioni
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