Ingredienti: 500 ml di latte, 100 g di burro, 250 g di farina 00, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, 6 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 200 g di uvetta, 1 mela farinosa tagliata a cubetti piccolissimi, olio di arachidi per friggere.
Preparazione: Fare sciogliere nel latte, il burro, lo zucchero e il sale. Quando il composto prende il bollore unire tutta in una volta la farina. Lavorare con un cucchiaio il composto e farlo cuocere per 3-4 minuti.
Lasciare raffreddare e quando il composto è tiepido aggiungere una alla volta le 6 uova. Quando il composto risulta ben amalgamato, aggiungere l’uvetta, il lievito e la mela tagliata a pezzettini. Fare riposare per un quarto d’ora quindi prepararsi a friggere. In una padella portare l'olio ad ebollizione ed aiutandosicon due cucchiaini raccogliere una piccola quantità del composto precedentemente preparato e formare delle palline, che man mano saranno immerse nell'olio.
Appena le frittelle che si formeranno avranno raggiunto un bel colore dorato raccoglierle con una schiumarola e portarle su carta assorbente, spolverizzarle con un poco di zucchero semolato e servirle ancora calde.
Vino consigliato:
Prosecco Doc Frizzante