Cabernet Franc
Concentrazione quasi sfacciata per questo vino rosso da oramai trentennali viti Carmenère, avare in produttività, ma generose nel donare elegante personalità e riconoscibile tipicità.
Da gustare e valorizzare con carni alla brace e insaccati anche cotti.
Denominazione
IGT Veneto Orientale
Annata
2022
Formato disponibile
0,75 l
Vigneto
Zona: Belfiore di Pramaggiore – provincia Venezia – regione Veneto
Altitudine: 7 m s.l.m.
Terreno: argilloso calcareo, particolarmente tenace, con importanti presenze di caranto.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: sylvoz
Densità d'impianto: 3000 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 41 anni
Vinificazione
Vinificate in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 30 giorni alla temperatura di 26°-30°C. A fermentazione completata il vino è stato trasferito in un altro vaso in acciaio, per la fermentazione malolattica. Quindi la maturazione in acciaio per sei mesi prima del passaggio in bottiglia.
Note degustative
Colore: rosso rubino carico e brillante.
Profumo: ricco e complesso; intenso nell'elegantissimo sentore erbaceo (rucola, pepe nero, quasi 'terroso')
Sapore: pieno, croccante ed armonico. Una concentrazione quasi sfacciata accompagnata da elegante personalità e riconoscibile tipicità.
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Temperatura di servizio
18-20°C
Accostamenti
Si accompagna ad arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione e selvaggina, carni alla brace, salumi ed insaccati cotti.
Le ricette abbinate
"Le ricette di Anna" si propongono come il giusto sposalizio tra i vini Moletto e i gusti appartenenti alla tradizione gastronomica dimenticata del nostro territorio e quelli che emergono da creatività e da costante impegno, affinchè cantina e cucina risultino un binomio di successo.'
