Torcolo
Da selezionati grappoli di uva Verduzzo, lasciati sulla pianta fino a piena maturazione, questo vino bianco gentilmente dolce, sapido, pieno, vigoroso, leggermente tannico. Eccellente con pasticceria in genere e formaggi stagionati.
Denominazione
IGT Veneto Orientale
Annata
2022
Formato disponibile
0,75 l
Vigneto
Zona: Motta di Livenza – provincia Treviso – regione Veneto
Altitudine: 9 m s.l.m.
Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: sylvoz
Densità d'impianto: 2500 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 36 anni
Vinificazione
Breve la criomacerazione delle uve in inox per poi procedere ad una soffice pressatura. La fermentazione si è prolunga fino al raggiungimento del residuo zuccherino desiderato. Quindi la sosta in acciaio fino all'imbottigliamento.
Note degustative
Colore: giallo dorato.
Profumo: intenso, fruttato con ampio bouquet aromatico che ricorda la frutta secca (noci-nocciole). Avvolgente il suo nettare di susina.
Sapore: gentilmente dolce, sapido, pieno, vigoroso, leggermente tannico.
Gradazione alcolica
12 % vol.
Temperatura di servizio
12-14°C
Accostamenti
Eccellente con pasticceria in genere e formaggi stagionati.
Le ricette abbinate
"Le ricette di Anna" si propongono come il giusto sposalizio tra i vini Moletto e i gusti appartenenti alla tradizione gastronomica dimenticata del nostro territorio e quelli che emergono da creatività e da costante impegno, affinchè cantina e cucina risultino un binomio di successo.'
