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TARTE TATIN DI PERE

Ingredienti: 8 pere kaiser sode, una confezione di pasta sfoglia, 50 g di burro, 5 cucchiai di zucchero.
Preparazione: Sbucciare le pere e tagliarle in 6 spicchi ciascuna.
Sciogliere il burro in una teglia antiaderente e da forno, adagiarvi gli spicchi di pere uno accanto all'altro, a raggera, a coprire bene tutta la superficie della teglia. Cospargere di zucchero e cuocere velocemente le pere finchè risultano leggermente caramellate.
Coprirle quindi con la pasta sfoglia, ripiegandone verso l'interno il bordo. Forarla qua e là con una forchetta.
Infornare in forno già caldo e cuocere finchè la pasta risulterà croccante e dorata.
Ritirare dal forno e rigirare velocemente la torta in quello che sarà il piatto di portata. Attendere che si intiepidisca leggermente prima di servire.
Con la stessa procedura si può preparare anche una eccellente Tarte Tatin di pesche o di albicocche.
Vino consigliato:
Moletto Demisec Millesimato Vsq