|      IT   EN   DE   PL SHOP
TORTA DI RICOTTA

Ingredienti:
La pasta
250 g farina 00, 100 g burro, 200 g zucchero, 2 uova intere, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito
Il ripieno
500 g di ricotta, 2 tuorli d'uovo, uvetta, pinoli, 1 bicchierino di liquore (grappa), zucchero a piacere
Preparazione:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire poi il sale, il burro fuso, la scorza grattugiata del limone, la farina e il lievito ed infine gli albumi montati a neve. Riporre il composto in frigorifero e procedere alla preparazione del ripieno. Lavorare la ricotta con una forchetta, unire i tuorli, l'uvetta, i pinoli e il liquore ed eventualmente dello zucchero. Stendere in una teglia imburrata prima la pasta e poi il ripieno. Infornare e cuocere a 180° per circa 1 ora.
Vino consigliato:
Prosecco Doc Extra Dry