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FILETTO DI MANZO CON VINAIGRETTE DI POMPELMO

Dosi per 8 persone: 1 Kg di filetto di manzo intero, 1 bicchiere di vino bianco, 1 pompelmo rosa, 1 spicchio d'aglio, 6 foglie di basilico, Olio extravergine di oliva Integrale Moletto, sale, pepe.
Preparazione: legare il filetto, salarlo, peparlo e rosolarlo a fuoco vivo su tutti i lati in una teglia con dell'olio extravergine di oliva. Aggiungere quindi il vino e cuocere per circa 40 minuti. Spremere intanto il pompelmo, aggiungere lo spicchio di aglio schiacciato, le foglie di basilico sminuzzate, sale e dell'olio extravergine di oliva.
A momento di servire tagliare il filetto a fette sottili e condire con la vinaigrette preparata.
Vini consigliati:
Malbech Igt Veneto Orientale
Colmello Rosso Igt Veneto Orientale