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VINI
Colmello Rosso
Selezionate uve Merlot e Franconia, danno vita a questo vino rosso, di austera e vigorosa eleganza, equilibrato in profumi e struttura. Complesso al naso, caldo e vellutato all'assaggio. La sua morbidezza è tale da consentirne i più svariati abbinamenti di carne.
.Denominazione
IGT Veneto Orientale
.Annata
2003
.Formato disponibile
0,75 l - 1.5 l, 3 l, 5 l con astuccio legno
.Uve
.Vigneto
Zona: Motta di Livenza - provincia Treviso - regione Veneto
Altitudine: 9 m s.l.m.
Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato/sylvoz
Densità d'impianto: 2000/3000 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 39/5 anni, 44/7 anni
.Vinificazione
Dopo fermentazione su vinacce in ambiente a temperatura controllata, questo vino ha riposato in carati, di non grande capienza, in rovere di Allier per quattro anni ai quali è seguito lo stazionamento in acciaio a temperatura controllata per diciotto mesi prima del trasferimento in bottiglia per il completamento dell’affinamento, volto al raggiungimento di equilibrio in profumi e struttura.
.Note degustative
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: inebria già al profumo, che rispecchia il calore che si ritroverà nel gusto.
Sapore: grandioso, morbido, pieno e caldo, ha l'austera e vigorosa eleganza classica dei vini nobili.
La sua sontuosità è lo specchio dell'annata 2003, che ha dato frutti eccezionali.
.GRADAZIONE ALCOLICA
14,5% vol.
.Temperatura di servizio
20-22°C
.Accostamenti
La morbidezza è tale da consentire i più svariati abbinamenti di carne: carni rosse grigliate, arrosti di carni rosse, stufati, stracotti, cacciagione e selvaggina.
.Consulta le ‘Ricette di Anna’
FILETTO DI MANZO CON VINAIGRETTE DI POMPELMO, MANZO MARINATO, STINCO DI MAIALE AL FORNO, FILETTO DI MAIALE CON SALSA DI MELE ALL'ACETO BALSAMICO, LEPRE ALLA MANIERA DI ANNA e GUANCETTA BRASATA
.Riconoscimenti
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.Guide e rencesioni
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