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Pavlova

Ingredienti: 4 albumi, 1/2 cucchiaio di aceto bianco di vino, 1 cucchiaio di maizena, 225 g di zucchero, 450 g di panna da montare, 500 g di fragole oppure 5 pesche o altra frutta a piacere.
Preparazione: In un recipiente largo sbattere gli albumi con le fruste elettriche fino a quando non sono ben compatti e consistenti. Versarvi gradualmente lo zucchero continuando a mescolare lentamente. Aggiungere l'aceto e la maizena continuando a mescolare finchè non sarà ben amalgamata. Versare il composto su un foglio di carta da forno e spalmarlo cercando di ottenere un cerchio di circa 25 cm di diametro. Mettere in forno già portato alla temperatura di 160° e cuocere per circa 1 ora e mezza. Cuocendo la meringa prende un colore leggermente paglierino. Togliere dal forno lasciarla raffreddare. A parte montate la panna, distribuirla uniformemente sopra la meringa e decorare con la frutta tagliata a pezzettini, quindi servire.
Vini consigliati:
Moletto Demisec Millesimato Vsq
Moletto Brut Millesimato Vsq per un perfetto abbinamento 'di pulizia'