La tipicità dell’autoctono è rispettata: acidità, tannicità e sapidità sono eleganti ed in equilibrio. Il tannino è dolce grazie alla lunga maturazione. Da uve Raboso Veronese in purezza, ha riposato in tonneau esauste per 7 anni. E’ vino destinato alla longevità. La sua evoluzione ci regalerà un ventaglio di sfumature. E' l'autoctono per eccellenza della Marca Trevigiana. Si accompagna a grigliate, umidi e brasati di carni rosse e formaggi stagionati.


Denominazione
DOC

Annata
2013

Formato disponibile
0,75 l

Vigneto

Zona: Motta di Livenza - provincia Treviso - regione Veneto
Altitudine: 9 m s.l.m.
Terreno: di origine sedimentaria alluvionale; di natura argilloso-calcarea.
Esposizione: est/ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità d'impianto: 2000/3000 ceppi per ettaro
Età delle vigne: 54/15 anni

Vinificazione

La macerazione si è svolta a temperatura controllata per 30 giorni. Alla pressatura è seguita una sosta in inox fino al completamento della fermentazione malolattica. Quindi il trasferimento in tonneau esauste per la maturazione prolungata per 7 anni.

Note degustative

Colore: rosso rubino.
Profumo:  vinoso. Si coglie la frutta rossa matura. Il sentore del legno non è invadente. La percezione dell’alcolicità non si fa attendere.
Sapore: la tipicità dell’autoctono è rispettata: acidità, tannicità e sapidità sono eleganti ed in equilibrio. Il tannino è dolce grazie alla lunga maturazione. Si percepiscono note di mora matura e di ciliegia matura, quasi sotto spirito, avvolte da una alcolicità che regala in bocca una sensazione di calore dolce. Lungo e persistente. E’ vino destinato alla longevità. La sua evoluzione ci regalerà ulteriori sfumature.
 

Gradazione alcolica
14% vol.

Temperatura di servizio
20°

Accostamenti

Si sposa magnificamente con grigliate, umidi e brasati di carni rosse, salumi e formaggi stagionati.

         

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annata 2005, annata 2006 e annata 2007
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